Bol de poulet teriyaki avec quinoa et riz brun

Élaboré avec une vinaigrette teriyaki fait-maison, ce bol poulet teriyaki aux légumes est une délicieuse idée de souper pour vous et votre famille. Ce bol est également délicieux pour les lunchs lorsqu’on recherche un plat sain mais réconfortant.

Temps de Prép. : 15 Minutes
Temps de cuisson 25 Minutes
Temps total : 40 Minutes
Rendement : 4

Ingrédients

Bol:
• 1 boîte de Quinoa et  Riz Brun – Herbes & Ail Casbah
• 2 poitrines de poulet de taille moyennes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de brocoli, haché
• 1 tasse de carottes, coupées en allumettes
• 1 tasse de concombres, tranchés
• 1 tasse d’edamame
• 1 tasse de sauce teriyaki
• Facultatif: graines de sésame

Sauce teriyaki:
• 1/3 tasse de sauce soya, préférablement à teneur réduite en sodium
• 1/3 tasse de jus d’ananas
• ¼ tasse de miel
• 2 gousses d’ail émincées
• ½ cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à thé de vinaigre de riz
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame
• Pincée de poivre noir

Directions

1. Faites cuire le quinoa et le riz brun Casbah selon les instructions sur l’emballage.
2. Pendant la cuisson du quinoa et du riz brun, couper les poitrines de poulet en cubes de ½ pouce. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
4. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, en veillant à remuer régulièrement. Mettre de côté.
5. Mélanger les poitrines de poulet cuites dans les ¾ de la sauce teriyaki.
6. Répartir tous les ingrédients dans 4 bols et garnir de graines de sésame et arroser du reste de la sauce teriyaki.

Recette et photos par: d’Erb & Spice

 

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