Regorgeant de saveurs sucrées et salées, ce bol aux crevettes et à la mangues est une excellente option pour un lunch ou un souper léger et nutritif.
Temps de Prép. : 10 Minutes
Temps de cuisson 20 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 4
Ingrédients
Bol:
• 1 boîte de Casbah® Quinoa & Grains Ancients
• 20 à 30 crevettes précuites
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de coriandre séchée
• 2 mangues moyennes, coupées en petits dés
• ½ tasse d’oignon rouge, émincé
• ½ tasse de poivron rouge, haché finement
• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée finement
• 2 petits avocats, tranchés
• 1 citron vert, pressé
• Garnitures facultatives: tranches supplémentaires d’oignon rouge, citron vert / jus de citron
Directions
- Faites cuire le Quinoa & Grains Ancients Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant la cuisson du Quinoa & Grains Ancients , chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les crevettes, l’ail et la coriandre séchée. Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes, environ 10 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger la mangue, l’oignon rouge, le poivron rouge, la coriandre fraîche et le jus de lime. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Répartir tous les ingrédients dans 4 bols et ajouter des garnitures au choix.
Recette et photos par Erb & Spice