Bol de Quinoa aux crevettes et à la mangue

Regorgeant de saveurs sucrées et salées, ce bol aux crevettes et à la mangues est une excellente option pour un lunch ou un souper léger et nutritif.

Temps de Prép. : 10 Minutes
Temps de cuisson 20 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 4

Ingrédients

Bol:
• 1 boîte de Casbah® Quinoa & Grains Ancients
• 20 à 30 crevettes précuites
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de coriandre séchée
• 2 mangues moyennes, coupées en petits dés
• ½ tasse d’oignon rouge, émincé
• ½ tasse de poivron rouge, haché finement
• ½ tasse de coriandre fraîche, hachée finement
• 2 petits avocats, tranchés
• 1 citron vert, pressé
• Garnitures facultatives: tranches supplémentaires d’oignon rouge, citron vert / jus de citron

Directions

  1. Faites cuire le Quinoa & Grains Ancients Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant la cuisson du Quinoa & Grains Ancients , chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les crevettes, l’ail et la coriandre séchée. Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes, environ 10 minutes.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la mangue, l’oignon rouge, le poivron rouge, la coriandre fraîche et le jus de lime. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  4. Répartir tous les ingrédients dans 4 bols et ajouter des garnitures au choix.

Recette et photos par Erb & Spice

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