Ce bol de quinoa est nutritif et idéal pour un repas du midi ou un pique-nique en famille.

Temps de Prép. : 15 Minutes
Temps de cuisson 20 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Rendement : 4

Astuces

  • Utilisez des betteraves rôties, en conserve ou marinées.
  • Remplacez la feta par du fromage de chèvre.

Ingrédients

  • 1 sachet (7 oz) de quinoa biologique Casbah®
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement Za ‘tar
  • 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché
  • 1 tasse de betteraves cuites hachées
  • 1 tomate, hachée
  • 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
  • 1/2 tasse de feta émiettée
  • 4 c. à thé de graines de sésame grillées
  • Quartiers de citron, pour servir

Directions

  1. Préparez le quinoa Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
  2. Fouetter graduellement 2 cuillères à soupe d’eau avec du tahini jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et le sel.
  3. Incorporer la coriandre, le Za ‘tar et le reste de l’huile d’olive au quinoa. Répartir dans 4 bols. Disposer uniformément les pois chiches, l’avocat, les betteraves, la tomate, les olives noires et la feta.
  4. Saupoudrer de graines de sésame. Servir avec des quartiers de citron. Bon appétit!

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