Le saumon et les agrumes se marient parfaitement au Couscous au citron et aux épinards Casbah®. Cette recette pleine de goûts est parfaite pour les journées ensoleillées entre amis et famille.

 

Temps de Prép. : 15 Minutes
Temps de cuisson 15 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 4

Ingrédients

Bol:

  • 1 paquet de couscous au citron et aux épinards Casbah®
  • 4 filets de saumon
  • ½ tasse de pistaches, hachées
  • ½ tasse de radis, hachés
  • ½ tasse de germes de luzerne
  • ¼ tasse de persil, émincé
  • 4 tranches d’ananas grillé, morceaux de ½ pouce

Vinaigrette:
• ¼ tasse de jus d’orange frais
• ¼ tasse d’huile d’olive
• ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
• ½ c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• Pincée de sel de mer
• Pincée de poivre

Directions

1. Préchauffer le four à 425 F. Cuire le saumon de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
2. Pendant la cuisson du saumon, cuire le couscous au citron et aux épinard Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
3. Dans une poêle, griller les tranches d’ananas 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette homogène.
5. Préparer et couper le reste des ingrédients.
6. Répartir tous les ingrédients dans 4 bols et garnir de vinaigrette au goût.

Recette et photos par Erb & Spice

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