Ces délicieuses galettes dorées peuvent être servis dans du pain burger pour un hamburger végétarien.
Temps de Prép. : 20 Minutes
Temps de cuisson 10 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 16
Astuces
- Saler les courgettes aide à retirer l'excédent d’eau, ce qui rend les galettes plus faciles à façonner.
Ingrédients
Galettes de courgettes et couscous:
- 1 sachet (7 oz) de couscous aux épinards et au citron Casbah®
- 2 tasses de courgettes râpées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de chapelure séchée
- 2 œufs, battus
- 1/4 tasse d’oignon râpé
- 2 c. à soupe de persil frais haché finement
- 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/3 tasse d’huile d’olive
Sauce au yogourt à la menthe:
- 1 tasse de yogourt grec 2%
- 1/4 tasse de menthe fraîche finement hachée
- 2 c. à thé de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
Directions
- Préchauffer le four à 375 ° F.
- Préparez le couscous Casbah® selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
- Entre-temps, mélanger les courgettes et 1/2 c. à thé de sel. Laisser reposer dans une passoire et laisser égoutter pendant 10 minutes. Éliminez l’excédent d’eau.
- Mélanger le couscous, les courgettes, le parmesan, la chapelure, les œufs, l’oignon, le persil, le thym, l’ail et le reste du sel et du poivre. Formez 16 galettes de 1/4 tasse, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes par lots, en les retournant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire les galettes pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit dorées.