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Le falafel est un plat traditionnel du Moyen-Orient à base de pois chiches, de farine de blé et d’épices. Les falafels Casbah® sont croustillants et peuvent être servis dans un pain pita avec des tomates fraîches, de la laitue et de la sauce tahini, ainsi qu’avec du riz ou une salade.
Temps de Prép. : 10 Minutes
Temps de cuisson 20 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 6
Ingrédients
Galettes de falafel
- Mélange Falafel Casbah®
- Eau (voir les portions d’eau ci-dessous pour la quantité exacte nécessaire)
- Huile végétale (pour la méthode frite à la poêle)
- Huile d’olive (pour la méthode au four)
Portions d’eau requise
- Si vous utilisez 1 tasse de Mélange Falafel Casbah®, ajoutez 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d’eau (cela vous fournira 2-3 portions ; environ 12 petites galettes)
- Si vous utilisez toute la boîte de Mélange Falafel Casbah®, ajoutez 1/2 tasse + 4 cuillères à soupe d’eau (cela vous fournira 4 à 6 portions ; environ 24 petites galettes)
Directions
Instructions de friture
- Mélangez le Mélange Falafel Casbah® avec de l’eau froide et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Versez l’huile végétale dans une friteuse ou une poêle (environ ½ pouce de profondeur d’huile). Chauffer l’huile à environ 180-190C ou 355-375F.
- Former de petites galettes ou des boules à l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à melon. Frire les galettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Placer les galettes sur du papier absorbant. Servir chaud.
Instructions de cuisson au four
- Chauffez le four à 350F.
- Mélangez le Mélange Falafel Casbah® avec de l’eau froide et laissez reposer 10 minutes.
- Former de petites galettes ou des boules à l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à melon. Placer sur une plaque allant au four et vaporiser légèrement les falafels d’huile d’olive.
- Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessous des falafels soient dorés et le dessus gonflés, environ 20 à 25 minutes. Retirez du four et laisser refroidir 2-3 minutes avant de servir.
