Avec une vinaigrette à l’échalote, cette salade d’inspiration automnale fait un plat végétarien idéal pour le dîner ou le souper. Ce repas se marie également bien avec le poulet rôti, la dinde, le porc ou l’agneau.

Temps de Prép. : 15 Minutes
Temps de cuisson 30 Minutes
Temps total : 45 Minutes
Rendement : 4

Astuces

  • Pour encore plus de saveur, ajoutez du bacon cuit croustillant ou de la pancetta à la salade.

Ingrédients

  • 1 sachet (6 oz) de quinoa aux herbes et à l’ail biologique Casbah® et riz brun
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
  • 1 lb de patates douces, coupées en cubes
  • 1 lb de choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 1/2 c. à thé de sel et de poivre, divisés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à soupe d’échalote hachée
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/3 tasse de fromage de chèvre émietté
  • 1/4 tasse de pacanes grillées hachées

Directions

  1. Préchauffer le four à 425˚F. 
  2. Préparez le quinoa et le riz brun Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
  3. Entre-temps, mélanger la patate douce, les choux de Bruxelles, 2 c. à soupe d’huile, la moitié de sel et de poivre. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Rôtir de 25 à 30 minutes ou jusqu’à tendreté.
  4. Fouetter ensemble le reste de l’huile, le vinaigre, l’échalote, le miel, la moutarde, le reste de sel et de poivre. Mélanger le quinoa et le riz brun, les légumes grillés et la vinaigrette. Incorporer le fromage de chèvre et les pacanes. Bon appétit!

Avis récents

Il n’y a pas encore d’avis. Soyez le premier à en écrire un.

Qu’est-ce que vous en penser ?