Agrémentée d’une vinaigrette au citron à l’ail, cette salade végétarienne constitue également un excellent plat à partager entre amis. 

 

Temps de Prép. : 20 Minutes
Temps de cuisson 15 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Rendement : 4

Astuces

  • Remplacez les betteraves marinées par des piments forts marinés pour une salade avec goût légèrement épicé.

Ingrédients

  • 1/2 sachet (5 oz) de mélange de falafels Casbah®
  • 1/2 sachet (3 oz) de mélange houmous Casbah®
  • 2 cuillères à soupe d’huile de canola
  • 4 tasses de de chou-fleur
  • 6 tasses de chou frisé
  • 1/2 c. à thé de sel et de poivre, divisés
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 4 petits pains pita, réchauffés et coupés en quartiers
  • 1 tasse de betteraves marinées tranchées

Directions

  1. Préparez les falafels Casbah® et le houmous Casbah® selon les instructions sur l’emballage.
  2. Faire chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le chou-fleur et la moitié de sel et poivre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à légèrement griller. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau; cuire jusqu’à ce que l’eau sèche et que le chou-fleur soit tendre et croquant. Ajouter le chou frisé, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 
  3. Pendant ce temps, fouetter ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, le parmesan, l’ail, le cumin et le reste du sel et poivre. Mélanger la vinaigrette avec le chou-fleur et le chou frisé. Transférer dans un plat de service et garnir de falafels. Servir avec du pain pita, du houmous et des betteraves marinées. Bon appétit!

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