Faite d’une vinaigrette au yogourt et au citron, cette salade grecque saine et satisfaisante peut être servie comme plat principal pour le dîner et le souper.

Temps de Prép. : 20 Minutes
Temps de cuisson 10 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Rendement : 4

Astuces

  • Servir la salade dans des pains pita pour un délicieux sandwich.

Ingrédients

  • 1/2 sachet (6 oz) de couscous biologique Casbah® original
  • 1/2 tasse de yogourt grec 2%
  • 1/4 tasse de persil frais haché finement
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, divisé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 3/4 c. à thé de sel, divisé
  • 1/2 c. à thé de poivron et d’origan séché
  • 1 1/3 tasse de poulet cuit haché
  • 1 tomate, hachée
  • 1 tasse de concombre haché
  • 1/2 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
  • 1/3 tasse d’oignon rouge finement tranché
  • 1/3 tasse de feta émiettée
  • 4 tasses de légumes verts mélangés

Directions

  1. Préparez le couscous Casbah® selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le yogourt, le persil, le zeste de citron, 2 c. à soupe de jus de citron, l’huile, l’ail, la moutarde, 1/2 c. à thé de sel, poivre et origan, et le couscous.
  3. Incorporer le poulet, la tomate, le concombre, les olives, l’oignon rouge et la feta.
  4. Dans un grand bol, mélanger les légumes verts avec le reste du jus de citron et le sel jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Servir la salade de poulet sur les légumes verts. Bon appétit!

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